El aromático cerdo estofado en salsa de soya, picado y servido sobre arroz blanco cocido al vapor, es uno de los platos más típicos de la cocina taiwanesa. Tras el éxito en la comercialización e internacionalización de los fideos con carne estofada, el Gobierno ha decidido promover este otro popular plato, dedicándole un festival. En este evento participarán de 50 a 100 famosos restaurantes, cuyas versiones del arroz con cerdo estofado serán evaluadas por un jurado. El arroz con carne de cerdo picada y estofada, conocido también como lu rou fan, es un plato simple y delicioso, con variaciones regionales, en el que siempre destaca el sabor del cerdo cocido por muchas horas en especias y salsa de soya. Ha sido reconocido como comida callejera predilecta de los turistas en Taiwan por medios internacionales como CNN. (Foto de archivo de CNA)